Le Palais l'Heure Bleue est né d'un rêve magnifique. Bâtie à la fin du XIXème siècle sur un ancien fondouk," la belle endormie" comme on l'appelle ici, fut longtemps la somptueuse demeure du caïd Mbark Saïdi. Reprise par un riche marchand, elle fut ensuite transformée en orphelinat jusque dans les années 60 puis laissée à l'abandon pendant plus de trente ans. L'Heure Bleue Palais a rouvert ses portes en Juin 2004 après plus de trois ans de travaux de rénovation et de reconstruction. C'est aujourd'hui l'une des fiertés d'Essaouira, dans laquelle de nombreux artisans ont apporté leur passion et leur savoir-faire. L'Heure Bleue Palais a su conserver le cachet d'une maison traditionnelle marocaine et offrir tout le confort d'une grande enseigne hôtelière. Les pièces de vie, chambres et salons, convergent vers le patio. Dans le Salon Anglais, sous l'ambiance tamisée des lumières, l'heure est à la douceur et à l'enchantement.